冬季的气温总是骤降急变，昨天还是银杏飘黄的深秋，转眼就被大风和雪花吹进了刺骨的寒冬。身体受不了的人开始打喷嚏、感冒咳嗽；骑电瓶车上班的人们冻得瑟瑟发抖，一时缓不过劲...

这不，潢川在线二楼的茶水间里人事小姐姐煮起了姜茶，要帮同事们驱驱寒气。


生姜去皮切片、与老红糖、红枣、枸杞一起下锅煮15分钟，等姜的辛辣飘满厨房即可关火盛出。


据百科词条介绍：饭后饮用姜茶，有发汗解表、温肺止咳的功效，有利于治疗流感、伤寒、咳嗽。
在办公室里坐着敲键盘的小编畅饮了一杯之后，不到一会功夫，身体自内而外的暖和起来，也来了精神。


尝到了姜茶的好处，小编顺手就想带点姜回家，却被人事小姐姐一把拦下，“这姜可不是一般的姜，市面上还不好买，这些放在公司留着给大家煮姜茶，快收回你的小手吧。”

“奇了怪了，姜能有多稀奇呢？菜市场里随便买。”
“这是潢川州姜，千年光州历史的见证者，肉嫩无丝，久放不变质，姜辣素含量是普通姜的所不能比的，现在只有咱们潢川的卜塔集镇上种的有，而且数量并不多。”

看来，要去卜塔集走一遭了！


潢河蜿蜒而过，肥沃的沙土地孕育万物生长，在卜塔集这片宝地上，让潢川人倍感骄傲的事物有很多。


1999年，卜塔集镇被国家林业局和全国花卉协会评为“全国花卉生产示范基地”和“中国花木之乡”，在国内外享有一定的知名度。



卜塔集镇以种植花木闻名，而大众却不知花前树下，还种着“金疙瘩”——州姜。村民向小编介绍，大部分花农会把州姜种在花田里，利用起栽种的花树之间的空闲土地。州姜不影响花树生长，花树还可以为州姜遮阴。


潢川州姜在唐贞观年间就已经开始栽种，至今已长达一千多年。潢川古称光州，故所产生姜称为“州姜”，又因卜塔集镇沿河湾地是集中产区，又称为“卜集州姜”。州姜除了具备一般生姜的功能外，还有其它生姜所不具有的独特品性，“皮簿、肉嫩、内瓤呈菊花状而无筋，色正味浓，久贮不易变质”。据史料记载，1916年卜塔集的“州姜”曾在巴拿马万国博览会上展出并获奖。潢川州姜内含一般生姜不能比拟的三项最重要理化指标，即超高的姜辣素、挥发油含量和极低的总灰分含量。


据记载，潢川州姜种植面积最多的时候在1979年，仅卜塔集就种植达3200多亩，亩产约3000余斤，年收入800多万。当时有一农户种植了10亩州姜，产量45000多斤，收入1万多块。于是，有了这么一句顺口溜：“州姜是个宝，花钱姜地找。”


如今，卜塔集越来越多的村民开始大面积种植州姜，看，这是10月份的姜田，放眼望去郁郁葱葱一大片，泥土之上生机昂然，泥土之下还孕育着潜力无限的州姜。


家里来了客人，村民刘文明顺手从地里拔起几块嫩姜带回家，州姜用来炖汤、炒肉、都别有一番鲜美，剩余的用酱腌制做“酱姜”，或用糖腌制成“抿姜”，也都是卜塔集家家爱吃的开胃小菜。


霜降之后，村民们开始起姜，数据显示州姜单产每亩可达2000公斤以上，这个大工程就要一家老少齐上阵了。大爷负责起姜，大娘坐在地头掰姜苗，年轻有劲的则要把姜运回家放进地窖里去。


卜集逢集的时候，村民会骑着三轮车装上一大箩州姜到集上去售卖，州姜在市场上走势紧俏，有很多像小编这样专门来买州姜的人，要是去晚了点，可能就要空手而归。


在潢川，一坨小小的姜也有属于它的悠久历史。州姜从花田走上市场，从市场走进餐桌，调味佳肴，传承文化。



可能大多数人提到潢川特产，第一反应是贡面、毛尖、华英鸭...但千万别忘了，还有我们潢川州姜！